フルーツジュース飲料の生産ラインの技術者は、通常、次の特性を持っている必要があります。

1.加熱すると、細胞を保護する原形質中のタンパク質が固化し、中国細胞の透光性が変化し、歯髄が柔らかくなります。

2.ペクチンを加水分解して植物ジュースの粘度を下げ、ジュースの収量を増やします。ジュースの製造において、濁ったジュースは、主にガラス瓶に使用され、ブリキ缶はめったに使用されない特別な要件を有する。凍結保存ジュースおよび濃縮ジュースは均質化する必要はありません。

3.ジュース会社は多くの酸素を必要とし、それは中国のジュースのVcを破壊するでしょう。酸素はジュース中の様々な有効成分と反応して香りと色を悪化させ、特に加熱するとブリキ缶の内壁の腐食を引き起こします。多くの場合、真空脱気および窒素交換を使用することができる。

4.滅菌技術の選択のための原則:それは製品やサービスの品質への影響を最小限に抑えながら、これらの微生物を殺すことができなければなりません。