トマトペースト加工事業を始めるには？

今はスーパーやコンビニで手軽にジャムが買えます。 ほとんどのジャムはとてもおいしいです。 最も一般的なタイプはトマトペーストです。 トマトペーストは一般的な調味料ですが、さまざまな食品と組み合わせることができ、非常に費用対効果の高いものでもあります. 酸味と甘酸っぱさがあり、フライドポテトを食べるときは欠かせない美味しさです。 市場の需要は大きい。 そのため、トマトペースト加工は有望なビジネスです。

ケチャップ工場を建設する考えがある場合、どのような点を考慮する必要がありますか?

1. 市場ポジショニング

投資する前に、まず市場調査を行う必要があります。 インプットとアウトプットに基づいて市場のポジショニングを決定します。 たとえば、地元産のトマトがトマトペーストに適しているかどうか、年間生産量を考慮する必要があります。 トマトペーストの加工と生産も、大きなパッケージでトマトペーストのピューレを生産するか、市場で販売されているトマトペーストを生産するか、西洋のファーストフードにケチャップの小さなパッケージを供給するかどうかにかかわらず、細分化する必要があります。 どのように販路を開拓するか、ターゲット層はどのような層か、などなど。十分な市場調査を行って初めて、ケチャップ工場を設立するための良い基盤を築くことができます。 プロの食品工学ソリューション プロバイダーとして、Jiapai Intelligence は専門的な市場調査を提供できます。

2. 工場設計

工場の建設を開始するには、工場設計の原則に従って工場エリアのグラフィック デザインを作成する必要があります。 提案された出力と組み合わせた製品の工業デザインに従って、トマトペーストの詳細なプロセスデモンストレーションが行われます。 これに基づいて、物質収支、消耗品の計算、機器の選択、水、電気、蒸気の消費量の計算が実行され、最後に必要な経済分析が実行されます。 工場を建設する際には、トマトペーストの開発状況と開発動向を十分に考慮し、省エネルギーの観点から設備を選択し、ワークショップのレイアウトを合理的かつ標準化し、生産プロセス全体を機械化する必要があります。そして可能な限り自動化。 設計説明の完成に基づいて、工場フロアプラン、ワークショップ機器のレイアウト、プロセスフローチャート、および主要機器の概略図が描かれます。 私たち、Shanghai Jumpmachines&Technology co.、ltdには、プロのエンジニアがいます。 長年の研究開発経験により、新しい工場に専門的な支援を提供できます。

3. 機器の選択

トマト ペースト処理ソリューションは、トマト ペーストの製造用に特別に開発されました。 トマトは、予熱、粉砕、分離、濃縮、殺菌、無菌環境での充填が行われます。 元の原材料を保持するために、プロセス全体が閉鎖された環境で処理されます。 味と栄養。

トマトペーストのプロセスフローには、主に次の側面が含まれます。

1.材料の洗浄

トマトは、油圧搬送によって生産ワークショップに運ばれます。 油圧搬送は、トマトの原材料に混入した草、葉、その他の雑貨を取り除くことができ、トマトの表面に付着した土、砂、微生物、農薬を洗い流し、洗濯機に入って洗浄を強化することもできます. ;

2.壊れた

トマトの粉砕は、パルプ化を改善し、パルプ化率を向上させるためです。 トマトの破砕は、熱間破砕と冷間破砕に分けられます。 使用される破砕方法は、原材料の品質および製品の品質要件と一定の関係があります。

3. 酵素を死滅させるための予熱

トマトは叩く前に予熱する必要があります。 主な目的は、ペクチナーゼの活性を阻害し、製品がジュースを分離するのを防ぐことです。 破砕されたパルプを柔らかくし、叩解を助長し、叩解の損失を減らし、製品の粘度を上げます。 果物を取り除きます 隙間空間とジュースの空気はビタミンの保存に役立ち、加熱と濃縮中の泡立ちを防ぎます。

4.叩いて磨く

トマトペーストの加工において重要な工程の一つに、叩きと練りがあります。 トマトをリファイナーで粉砕することにより、一度に叩解・精製工程が完了します。 たたきと精錬によって生成される廃棄スラグ率は、一定の割合で制御する必要があります。 スラグが湿りすぎると、原材料の損失率が増加し、スラグ生成率が低くなります。 スラグが乾燥しすぎると、ビーターのスクレーパーによって種子が絞られます。 壊れて、完成品の味と形に影響を与えます。

5.真空濃縮

トマトペーストを作るには、トマトピューレを6倍近く濃縮する必要があります。 現在使用されている装置は、依然としてほとんどが真空蒸着によって濃縮されています。 3効用または4効用の強制循環管状蒸発器がよく使用され、多効用強制循環管状蒸発器は、比較的粘性が高く流動性の低い材料の蒸発と濃縮に適しています。

6. 高温瞬間殺菌

材料の栄養素が損傷したり失われたりせず、製品の色が変わらないように、短時間で急速殺菌します。

7.充填

充填機はニーズに応じてカスタマイズでき、大きな袋の充填、ガラス瓶の充填など、設計要件に応じてさまざまなスタイルにパッケージ化できます。

工程ごとに、出力要件と工程タイプに応じて適切な製品モデルを選択できます。 このソリューションは、トマトペースト生産の効率を向上させ、床面積を削減し、初期投資の圧力を軽減し、チリペーストやイチゴペーストなどのジャムと組み合わせて生産できるため、企業の市場競争力を向上させます。 関連するニーズをお持ちのお客様は、お問い合わせください。 私たちSHJUMPは、市場調査からプラント設計、ソリューションまで、あらゆるサービスを提供します。