フルーツビネガーの開発状況

果実酢は、果実や各種果実加工屑を主原料として作られる。アルコール発酵と酢酸発酵により酢に加工されます。それは伝統的な酢の酸っぱい物質を持っているだけでなく、果物の果実味と栄養素も持っています、そしてそのヘルスケア性能は穀物酢が第四世代飲料として知られているそれよりも優れています。現在、果実酢は清涼飲料の中でもフレーバー飲料・特殊飲料とされ、清涼飲料業界全体の約1.7%を占めています。調味料業界での競争が激しさを増しているため、近年、一部の酢会社は国境を越えてフルーツ酢産業を発展させようとし始めています。

欧米諸国と比べると、国内のフルーツビネガー市場はまだ未成熟であり、消費者の認知度や関連加工技術にはまだまだ発展の余地があります。出典:公開情報データによると、2019年にフルーツビネガーに代表されるフレーバー飲料の国内売上高は444億元に達しました。消費者は異なる時期に異なるニーズと嗜好を持っているため、近年、消費者は生活の質に対する要求がますます高くなっています。栄養と健康に対する消費者の意識は高まり続けています。栄養、健康、天然飲料は飲料業界になるでしょう。開発の必然的な傾向。フルーツビネガーは絞りたてのジュースよりも加工度が高いですが、その主な健康的で自然なブランド効果は、特にフルーツビネガーのユニークな味が他のソフトドリンクとは異なる若い消費者を魅了しています。利。現在、国産の果実酢は、リンゴ、サンザシ、ブドウ、柿、ナシ、アプリコット、柑橘類、キウイ、スイカなど、または果物を主原料としており、味は主に甘酸っぱい。