ブルーベリージャム加工ライン

1. プロジェクト概要

2. 代表的なブルーベリー加工品:

1).NFCブルーベリージュース:

スーパーフードとして広く知られているブルーベリーにはビタミンと抗酸化物質が豊富に含まれているため、天然で健康的なジュースやスムージーを開発する飲料メーカーにとって最適な原料となっています。

最小限の処理しか経ていない NFC ブルーベリー ジュースは、果実の印象的な栄養プロファイルの多くを保持しています。

2). ブルーベリーのピューレ:

果実の深みのある豊かな色と甘くてジューシーな風味だけでなく、ブルーベリーの有名な栄養価の多くも保持します. これにより、ピューレは、スムージー、ジュース、ベーカリー製品、健康的な朝食用バーの原料を探している食品メーカーにとって理想的です。

3)。 ブルーベリー濃縮果汁：

ジュースやスムージーの製造業者にとって理想的な原料であり、通常の NFC ジュースよりも体積がはるかに小さい凝縮された濃縮製品を作成するために、果実の水分含有量の大部分を除去することによって作られています。

濃縮物は、水と混合して通常の強度に戻す前に、より簡単かつ費用対効果の高い方法で輸送および保管できます。

ブルーベリー濃縮液は、NFC ジュースやコールド プレス ジュースに比べて追加の加工が施されていますが、ベリーの栄養価の多くを保持しており、独特の甘いフレーバーも備えています。

3.プロセスの流れ:

4.製造工程とオプションの説明

以下に示すように、ジュース、濃縮物、果肉、ピューレの製造には、さまざまなブルーベリー ジャム加工ラインが必要です。

まずはブルーベリーを収穫。 ベリーはブロワー/グレーダーに通され、破片 (葉や枝) が吹き飛ばされ、グレーダーに通されます。 チルトベルトがあります。 転がるものは何でも進み、転がらないものは容器に引っ掛かり、ジュースベリーになります。 これらは完全に優れた果実である可能性があり、茎だけが付着している可能性があります. 通常、小さなベリー用の箱が 1 つと、茎のある通常のベリー用の箱が 1 つあります。 後者はジュースベリーになります。

ジュースを作るための次のステップは、それらをプレスすることです。 これは、それらを研削してからプレスするか、単に油圧プレスすることによって行うことができます。 その後、果汁を 180 度に加熱して低温殺菌し、瓶詰めします。 加熱せずに低温殺菌することもできますが、これは必ずしも貯蔵安定性のあるジュースのプロセスではありません. 高圧もある

殺菌。 この時点で、ジュースにラベルを付けるか、他の種類のジュースとブレンドすることができます. ジュースは容器に入れて冷凍または保存することもできます。 ジュースは凍ったままにできます

固体である限り無限に。

濃縮液は、果汁を加熱して還元します。 フリーズドライまたは直接加熱または逆浸透を使用できます。

ベリーを果肉に加工するために使用する装置がコロイドミルです。 ミルは高圧下にあり、ベリーを細かいパルプに粉砕します。 種と皮をすりおろします。 ベリーは、病原体の存在を防ぐために果肉に加工される前または後に消毒する必要があります. これは、果実を果肉に加工する前に塩素浴を使用するか、後で果肉を加熱することによって行うことができます.

5.関連マシンの写真:

6.特徴:

1.直接ブルーベリージャム加工ラインを使用して、ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリー、イチゴなどの同様の特性を持つ果物を加工できます

2. 生・冷凍どちらの果物でも加工可能

3. 酸化を防ぎ、高収量品質のジュースを生産するための窒素保護を備えています。

4.果実本来の色と香りを保つ低温殺菌法

5.酵素分解と限外ろ過により、清澄なジュース製品を製造します。

6.ライン全体が高度な自動化度を備えており、労働力を大幅に節約できます。

7.Build-in CIP システムでクリーンを容易にします。半自動または全自動の CIP システムを利用できます。

8.システム全体の材料接触部分は304ステンレス鋼材料であり、食品衛生の安全要件を完全に満たしています。

7. 歴史プロジェクト サイト ビュー :

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